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Il pomodoro Hillbilly è una varietà di manzo erede conosciuta per i suoi frutti di jaspeed grandi, indeterminati, rossi e arancio, con un gusto dolce e morbido, e bassa acidità. Ogni frutto può pesare fino a 450-900 g, che lo rende ideale per tagliare a fette e aggiungere un colore vibrante a insalate o panini. I pomodori Hillbilly maturano in circa 85-95 giorni, sviluppando una particolare pelle gialla con un jasper rosso-rosa che si estende attraverso la sua polpa succosa.
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