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Le xigole est un piment fort originaire de la province d'Oaxaca, au Mexique.
Les plants atteignent environ 90 cm de hauteur et portent des fruits de 5 à 7 cm de long qui poussent vers le haut.
Leur couleur varie du vert au jaune pâle pour devenir rouge à pleine maturité.
Son goût est piquant, avec un fort piquant agréable.
Le Xigole est un piment qui se prête très bien au séchage, tout en conservant son piquant et sa saveur.
SCOVILLE : 30 000-50 000
ORIGINE - MEXIQUE
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