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Variedade fixa antiga originária de Springfield, Ohio, EE. EUA.
Fruto de cor verde brilhante jaspeado com linhas de cor verde escuro na maturidade. Aplanado e acanalado nos ombros, tipo beefsteak, a depressão no pedúnculo é profunda e estreita. Racimos de 3 a 4 frutos de 150 a 400 gramas.
Pulpa verde suave de beef, que oferece um bonito contraste com o gel verde escuro. Excelente sabor. O fruto está maduro, logo antes de se tornar âmbar. A polpa torna-se harinosa e o sabor muito almizclado, o que muitas vezes é desagradável.
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