Rocotos

A pimenta rocoto (Capsicum pubescens) é uma pimenta originária da região andina da América do Sul, especialmente conhecida pelo seu picante intenso, excelente sabor e características únicas. Ao contrário de muitas outras variedades de pimento, possui sementes escuras, flores violetas e plantas robustas com folhas ligeiramente pilosas. Os seus frutos são geralmente redondos ou alongados, com paredes espessas e sumarentas, podendo ser encontrados nas cores vermelha, amarela, laranja e outras.