Melyek a világ legerősebb csilipaprikái?
Az extrém erős csilipaprikák világa az elmúlt évtizedekben hatalmas változásokon ment keresztül. Különböző országok termesztői a Capsicum chinense fajtáit szelektálták és keresztezték, hogy egyre erősebb terméseket hozzanak létre. Egyes fajták, amelyek korábban világrekordot értek el, később újabb csilipaprikáknak adták át a helyüket.
A csípősséget a Scoville-skálán, SHU (Scoville Heat Units) egységekben fejezik ki. Minél magasabb az SHU-érték, annál nagyobb a csípős érzésért felelős kapszaicinoidok koncentrációja.
A 11 legerősebb csilipaprika rangsora
| # | Csilipaprika | Csípősség |
|---|---|---|
| 1 | Pepper X | 2 693 000 SHU |
| 2 | Carolina Reaper | akár 2 200 000 SHU |
| 3 | Trinidad Moruga Scorpion | akár 2 000 000 SHU |
| 4 | 7 Pot Douglah | akár 1 853 396 SHU |
| 5 | Dorset Naga | akár 1 600 000 SHU |
| 6 | 7 Pot Primo | kb. 1 473 480 SHU |
| 7 | Trinidad Scorpion Butch T | kb. 1 463 700 SHU |
| 8 | Naga Viper | kb. 1 382 000 SHU |
| 9 | 7 Pot Brain Strain | akár 1 350 000 SHU |
| 10 | Bhut Jolokia (Ghost Pepper) | kb. 1 000 000 SHU |
| 11 | Red Savina Habanero | akár 500 000+ SHU |
1. Pepper X — 2 693 000 SHU
A Pepper X fajtát Ed Currie amerikai nemesítő fejlesztette ki, aki a Carolina Reaper létrehozásáról is ismert. A Guinness World Records 2023-ban a világ legerősebb csilipaprikájaként ismerte el, átlagosan 2 693 000 Scoville-egységgel.
Ezzel az értékkel megelőzte a Carolina Reapert, amely éveken át tartotta a hivatalos rekordot. A Pepper X jól mutatja, milyen messzire jutott az extrém erős csilipaprikák modern nemesítése.
2. Carolina Reaper — akár 2 200 000 SHU
A Carolina Reaper valószínűleg a világ egyik legismertebb extrém erős csilipaprikája. Szintén Ed Currie fejlesztette ki, és éveken át hivatalosan a bolygó legerősebb csilipaprikájának számított.
Termései könnyen felismerhetők rücskös felületükről és gyakran jellegzetes, fullánkszerű végükről. Az intenzív csípősség megjelenése előtt édes és gyümölcsös ízjegyek is érezhetők.
3. Trinidad Moruga Scorpion — akár 2 000 000 SHU
A Trinidad és Tobago területéről származó Trinidad Moruga Scorpion az extrém erős csilipaprikák egyik legismertebb képviselője. Az Új-Mexikói Állami Egyetem Chile Pepper Institute intézetének mérései alapján e fajta egyes példányai körülbelül 2 millió SHU értéket értek el.
Rendkívül intenzív csípőssége jellegzetes gyümölcsös ízzel párosul.
4. 7 Pot Douglah — akár 1 853 396 SHU
A 7 Pot Douglah nemcsak rendkívüli csípősségével, hanem terméseinek éréskor kialakuló különleges, sötétbarna színével is kitűnik. Felülete általában erősen rücskös.
A Trinidadról származó, jól ismert 7 Pot csilipaprikák csoportjába tartozik. A név arra a hagyományra utal, amely szerint egyetlen termés elegendő lenne hét fazék étel csípőssé tételéhez.
5. Dorset Naga — akár 1 600 000 SHU
A Dorset Naga fajtát az Egyesült Királyságban fejlesztették ki a Naga Morich szelektálásával. Termései hosszúkásak, ráncosak, és érés közben általában zöldről pirosra változnak.
Magas kapszaicinoid-koncentrációja mellett jellegzetes aromájáról és fokozatosan kibontakozó csípősségéről is ismert.
6. 7 Pot Primo — körülbelül 1 473 480 SHU
A 7 Pot Primo fajtát Troy Primeaux, más néven Primo fejlesztette ki a Naga Morich és a Trinidad 7 Pot rokonsági körébe tartozó vonalakból.
Termései rendkívül szabálytalan felületűek lehetnek, és hosszú, farokszerű végződést viselhetnek. Az extrém erős csilipaprikák között az egyik legfeltűnőbb megjelenésű fajta.
7. Trinidad Scorpion Butch T — körülbelül 1 463 700 SHU
A Trinidad Scorpion Butch T egykor a világ legerősebb csilipaprikájának Guinness-rekordját is birtokolta, mielőtt későbbi fajták megelőzték. Neve Butch Taylorhoz kapcsolódik, aki ezt a jól ismert Trinidad Scorpion-vonalat szelektálta.
8. Naga Viper — körülbelül 1 382 000 SHU
A Naga Viper fajtát Gerald Fowler fejlesztette ki az Egyesült Királyságban. Ez a fajta 2011-ben rövid ideig szintén világrekorder volt csípősség tekintetében.
Története az extrém erős csilipaprikák több híres fajtájához is kapcsolódik, köztük a Naga Morich, a Bhut Jolokia és a Trinidad Scorpion fajtákhoz.
9. 7 Pot Brain Strain — akár 1 350 000 SHU
A 7 Pot Brain Strain nevét egyes terméseinek rendkívül ráncos felületéről kapta, amely az agy barázdáira emlékeztethet.
Különleges megjelenése mellett csípőssége meghaladhatja az egymillió Scoville-egységet.
10. Bhut Jolokia — körülbelül 1 000 000 SHU
A legendás Bhut Jolokia, más néven Ghost Pepper vagy szellempaprika, India északkeleti részéről származik. Az első olyan csilipaprikák közé tartozott, amelyek hivatalosan átlépték az egymillió Scoville-egységes határt, és jelentősen hozzájárult az extrém erős csilipaprikák világszerte történő népszerűsítéséhez.
Ma már számos változata és különböző színű szelekciója létezik, köztük piros, sárga, csokoládébarna és fehér.
11. Red Savina Habanero — akár 500 000+ SHU
Jóval azelőtt, hogy a mai extrém erős csilipaprikák egymillió SHU fölötti értékeket értek volna el, a Red Savina Habanero az egyik legismertebb rekordtartó volt. Az 1994 és 2006 közötti időszak jelentős részében a világ legerősebb csilipaprikájának Guinness-rekordját birtokolta.
Megőrizte a habanerók jellegzetes gyümölcsös aromáját, miközben csípőssége sok hagyományos habanero fajtáénál lényegesen magasabb.
És mi a helyzet a Dragon's Breath fajtával?
A Dragon's Breath néven ismert csilipaprikáról körülbelül 2 480 000 SHU értékű állítások is elterjedtek. Ezeket az adatokat azonban nem szabad összetéveszteni a Guinness által hivatalosan elismert világrekorddal.
Ezért nem szerepeltettük a fő rangsorban. Jelenleg a Guinness hivatalos elismerése a Pepper X fajtához tartozik.
A Scoville-érték nem minden termésnél pontosan ugyanannyi
Fontos megérteni, hogy egy fajta nem mindig pontosan azonos csípősségű terméseket hoz. A Scoville-értékek a genetikától, a termesztési körülményektől, az érési állapottól, sőt még ugyanazon növény különböző termései között is változhatnak.
Ezért ugyanarra a fajtára különböző értékeket találhatunk az elemzés és a vizsgált minta függvényében. A listában szereplő számokat az egyes fajták lehetséges csípősségének tájékoztató értékeiként kell értelmezni, nem pedig annak garanciájaként, hogy minden termés pontosan ilyen SHU-értékkel rendelkezik.
Az egymillió Scoville-egységet meghaladó csilipaprikák rendkívül magas kapszaicinoid-koncentrációval rendelkeznek. A terméseket és a magokat óvatosan kell kezelni, kerülni kell a szem megérintését, és a feldolgozás után alaposan meg kell mosni a kezet és a használt eszközöket.
A verseny még mindig folytatódik
A legerősebb csilipaprikák története azt mutatja, hogy a rangsor idővel változhat. A Bhut Jolokia, a Naga Viper, a Trinidad Scorpion Butch T és a Carolina Reaper mind történelmi rekordokat értek el, mielőtt még extrémebb fajták jelentek volna meg.
Ma hivatalosan a Pepper X áll az első helyen, de a termesztők és a rajongók továbbra is új Capsicum-vonalakat szelektálnak. Ezért a világ legerősebb csilipaprikáinak története valószínűleg még korántsem ért véget.