Verdens 11 stærkeste chilier

Hvilke chilier er de stærkeste i verden?

Verdenen af ekstremt stærke chilier har ændret sig enormt gennem de seneste årtier. Avlere fra forskellige lande har udvalgt og krydset sorter af Capsicum chinense for at frembringe stadig stærkere frugter. Nogle sorter, der tidligere satte verdensrekorder, er siden blevet overgået af nye chilier.

Styrken måles på Scoville-skalaen og angives i SHU (Scoville Heat Units). Jo højere SHU-tallet er, desto større er koncentrationen af de capsaicinoider, der er ansvarlige for den brændende fornemmelse.

Rangliste over verdens 11 stærkeste chilier

1. Pepper X — 2.693.000 SHU

Pepper X blev udviklet af den amerikanske chiliavler Ed Currie, som også er kendt for at have udviklet Carolina Reaper. I 2023 anerkendte Guinness World Records den som verdens stærkeste chili med et gennemsnit på 2.693.000 Scoville-enheder.

Med dette resultat overtog den rekorden fra Carolina Reaper, som havde haft den officielle rekord i flere år. Pepper X viser, hvor langt den moderne forædling af ekstremt stærke chilier er nået.

2. Carolina Reaper — op til 2.200.000 SHU

Carolina Reaper er sandsynligvis en af verdens mest kendte ekstremt stærke chilier. Den blev også udviklet af Ed Currie og var i flere år officielt verdens stærkeste chili.

Frugterne er lette at genkende på deres rynkede overflade og ofte på den karakteristiske hale, der ligner en brod. Før den intense styrke mærkes, kan man opleve søde og frugtagtige smagsnoter.

3. Trinidad Moruga Scorpion — op til 2.000.000 SHU

Trinidad Moruga Scorpion stammer fra Trinidad og Tobago og er et af de store navne blandt ekstremt stærke chilier. Målinger udført af Chile Pepper Institute ved New Mexico State University viste, at eksemplarer af denne sort nåede omkring 2 millioner SHU.

Den ekstremt intense styrke kombineres med en karakteristisk frugtagtig smag.

4. 7 Pot Douglah — op til 1.853.396 SHU

7 Pot Douglah skiller sig ikke kun ud ved sin enorme styrke, men også ved den særlige mørkebrune farve, frugterne får, når de modner. Overfladen er ofte meget rynket.

Den tilhører den velkendte gruppe af 7 Pot-chilier fra Trinidad. Navnet henviser til traditionen om, at én enkelt frugt skulle være nok til at give styrke til syv gryder mad.

5. Dorset Naga — op til 1.600.000 SHU

Dorset Naga blev udviklet i Storbritannien gennem udvælgelse fra Naga Morich. Frugterne er aflange og rynkede og skifter normalt fra grøn til rød under modningen.

Ud over den høje koncentration af capsaicinoider er sorten kendt for at kombinere en karakteristisk aroma med en styrke, der kan udvikle sig gradvist.

6. 7 Pot Primo — omkring 1.473.480 SHU

7 Pot Primo blev udviklet af Troy Primeaux, kendt som Primo, ud fra linjer med forbindelse til Naga Morich og Trinidad 7 Pot.

Frugterne kan have en ekstremt ujævn overflade og en lang hale. Det er en af de sorter, der tiltrækker mest opmærksomhed med sit udseende blandt de ekstremt stærke chilier.

7. Trinidad Scorpion Butch T — omkring 1.463.700 SHU

Trinidad Scorpion Butch T havde tidligere Guinness-verdensrekorden som verdens stærkeste chili, før den blev overgået af senere sorter. Navnet er knyttet til Butch Taylor, som udvalgte denne velkendte linje af Trinidad Scorpion.

8. Naga Viper — omkring 1.382.000 SHU

Naga Viper blev udviklet i Storbritannien af Gerald Fowler. Denne sort havde også kortvarigt verdensrekorden i styrke i 2011.

Dens historie er forbundet med nogle af de store navne blandt ekstremt stærke chilier, herunder Naga Morich, Bhut Jolokia og Trinidad Scorpion.

9. 7 Pot Brain Strain — op til 1.350.000 SHU

7 Pot Brain Strain har fået sit navn på grund af den usædvanligt rynkede overflade på nogle af frugterne, som kan minde om folderne i en hjerne.

Ud over sit særlige udseende kan den nå styrkeniveauer på over en million Scoville-enheder.

10. Bhut Jolokia — omkring 1.000.000 SHU

Den legendariske Bhut Jolokia, også kendt som Ghost Pepper eller spøgelseschili, stammer fra det nordøstlige Indien. Den var en af de første chilier, der officielt passerede grænsen på en million Scoville-enheder, og bidrog i høj grad til at gøre ekstremt stærke chilier populære verden over.

I dag findes der mange udvalgte linjer og varianter i forskellige farver, herunder rød, gul, chokoladebrun og hvid.

11. Red Savina Habanero — op til 500.000+ SHU

Længe før nutidens ekstremt stærke chilier nåede værdier på over en million SHU, var Red Savina Habanero en af de vigtigste sorter. Den havde Guinness-verdensrekorden som verdens stærkeste chili i en stor del af perioden mellem 1994 og 2006.

Den har habaneroens karakteristiske frugtagtige aroma, kombineret med en betydeligt højere styrke end mange traditionelle habanerosorter.

Hvad med Dragon's Breath?

Der er også blevet offentliggjort tal på omkring 2.480.000 SHU for chilien kendt som Dragon's Breath. Disse tal må dog ikke forveksles med en verdensrekord, der er officielt anerkendt af Guinness.

Derfor har vi ikke medtaget den i denne hovedrangliste. Den officielle Guinness-anerkendelse tilhører i øjeblikket Pepper X.

Scoville-skalaen giver ikke et præcist tal for hver enkelt frugt

Det er vigtigt at forstå, at en sort ikke altid producerer frugter med nøjagtig samme styrke. Scoville-værdierne kan variere afhængigt af genetik, dyrkningsforhold, modningsstadie og endda mellem frugter fra den samme plante.

Derfor kan du finde forskellige tal for den samme sort afhængigt af analysen og den anvendte prøve. Værdierne på denne liste skal betragtes som vejledende tal for hver sorts styrkepotentiale, ikke som en garanti for, at hver enkelt frugt har præcis det angivne SHU-niveau.

En konkurrence, der stadig fortsætter

Historien om verdens stærkeste chilier viser, at ranglisten kan ændre sig. Bhut Jolokia, Naga Viper, Trinidad Scorpion Butch T og Carolina Reaper har alle haft historisk betydning, før endnu mere ekstreme sorter dukkede op.

I dag indtager Pepper X den officielle førsteplads, men avlere og entusiaster fortsætter med at udvælge nye linjer af Capsicum. Derfor er historien om verdens stærkeste chilier sandsynligvis langt fra slut.