Elephant pepper, 10 graines, Capsicum annuum (347)

L’« éléphant » est une ancienne variété traditionnelle cultivée en Bulgarie, en Macédoine et au Kosovo. Dans ces régions, on l’appelle « Vezena piperka ».

Un piment original, dont la peau extérieure est recouverte d’une fine couche de liège qui rappelle la peau d’un éléphant. C’est pourquoi ce délicieux piment est appelé « Éléphant » dans ce pays. Il aurait tout aussi bien pu s’appeler « Ringelstrumpf » en raison de ses stries. Dans les pays anglophones, on l’appelle parfois « piment brodé ».

Son arôme est doux, avec une pointe de piquant à la jalapeño. « Elefante » offre un rendement moyen. Les fruits mûrissent en passant du vert au rouge, les cellules de liège se formant assez tôt. Les plants atteignent une hauteur d’environ 1,20 m.

Il est traditionnellement consommé frais. Sa chair juteuse se marie bien avec les sauces, les soupes, les ragoûts ou les poêlées de légumes.

SCOVILLE : 3 000-5 000

ORIGINE - BALKANS