Elephant pepper, 10 Samen, Capsicum annuum (347)

Der „Elefant“ ist eine alte, traditionelle Sorte, die in Bulgarien, Mazedonien und im Kosovo angebaut wird. Dort trägt sie den Namen „Vezena piperka“.

Eine lustige Chilischote, deren äußere Schale mit einem feinen Korkgewebe überzogen ist, das an Elefantenhaut erinnert. Deshalb wird diese köstliche Chilischote in diesem Land „Elefant“ genannt. Aufgrund ihrer Maserung hätte sie aber auch „Ringelstrumpf“ heißen können. In englischsprachigen Ländern wird sie manchmal auch „gestickter Pfeffer“ genannt.

Das Aroma ist süß mit einem Hauch von Jalapeño-Schärfe. ‚Elefante‘ liefert einen mittleren Ertrag. Die Früchte reifen von grün nach rot, wobei sich die Korkzellen schon recht früh bilden. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von etwa 1,20 m.

Traditionell wird sie frisch verwendet. Ihr saftiges Fruchtfleisch passt gut zu Saucen, Suppen, Eintöpfen oder Gemüsepfannen.

SCOVILLE: 3.000–5.000

HERKUNFT – BALKAN