Anaheim, 10 graines, capsicum annuum (28)

La variété « Anaheim » appartient à l'espèce Capsicum annuum. Elle doit son nom à la ville d'Anaheim (Californie), où elle a longtemps été cultivée en grande quantité. Aujourd'hui encore, elle reste l'une des variétés de piment les plus appréciées, et pas seulement dans cette région. La plante de la variété « Anaheim » est très productive et ses fruits peuvent être consommés et récoltés aussi bien verts que rouges. Ces fruits ont une période de maturation d’environ 80 à 100 jours et mesurent entre 100 et 200 mm de long et environ 50 mm de large. Ils sont charnus, à paroi épaisse mais juteux. La plante peut atteindre une hauteur de 120 à 150 cm. Les « Anaheim » peuvent être utilisés de diverses manières en cuisine, aussi bien frais et crus que farcis, rôtis, grillés au barbecue ou marinés. On les prépare généralement farcies au fromage (ou à la viande ou à une autre farce), sautées à l’ail, ou fraîches dans une salade ou un plat. C’est grâce à cette polyvalence qu’elles sont devenues un produit si apprécié.

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