Buena Mulata, Capsicum annuum, 10 graines (43)

Un piment très rare et extrêmement productif. William Woys Weaver nous a présenté ce piment issu de la collection de son grand-père. Ce dernier avait reçu ce piment de la part de l'artiste populaire afro-américain Horace Pippin en 1944. Un piment « caméléon » qui change de couleur au cours de sa maturation : il passe du violet au rose, puis de l’orange au marron, pour finir par un rouge intense. Les gousses, longues et rondes, mesurent entre 6 et 7 pouces de long et voient leur saveur évoluer de manière unique à mesure qu’elles mûrissent : les rouges sont plus sucrées et plus charnues que les violettes. 

SCOVILLE - 80 000-100 000

ORIGINE - États-Unis