Aji Chombo, 10 frön, Capsicum chinense (119)

chili chombo är familjen Capsicum Chinense Och det sticker mycket. Det är en av de grundläggande ingredienserna i panamanska köket tillsammans med culantro (cilantro), ñame och banan.
Det är nästan otänkbart att sao, en kokt av havsgris ankor i citron med lök och andra ingredienser, eller fisk ceviche inte säsong med chili chombo i Panama.
Denna ingrediens som kan sätta för att svettas och gråta ger också smak till sanchoco eller majs tamales inslagna i bananblad, bland många andra rätter som är typiska för panamansk mat,
vilket är resultatet av blandningen av Amerindian, Hispanic, afrikanska och afrikanska kulturer

SCOVILLE 300.000 - 350 000
URSPRUNG - Panama