Aji Chombo, 10 semi, Capsicum chinense (119)

Il peperoncino è la famiglia Capsicum Chinense E puzza molto. È uno degli ingredienti di base della cucina panamense insieme al culantro (cilantro), ñame e banana.
È quasi inconcepibile che il sao, una cotta di anatre di maiale di mare in limone con cipolla e altri ingredienti, o il ceviche di pesce non è condito con il peperoncino chombo a Panama.
Questo ingrediente che può mettere a sudore e piangere dà anche gusto al sanchoco o ai tamales di mais avvolti in foglie di banana, tra molti altri piatti tipici della cucina panamense,
che è il risultato del mix di culture amerindi, ispaniche, africane e africane

SCOVILLE 300.000 - 350.000
ORIGINE - PANAMA