Jalapeño Comun, 10 семена, Capsicum annuum (4)

Чилито джалапеньо - така призован за традиционния си производствен център, мексиканския град Ксалапа, във Веракрус - или Лент чили е един от пикантните сортове Capsicum annuum по-широко култивирани и консумирани в Америка. Само в Мексико повече от 6000 ха са посветени на производството главно в района на басейна на река Папалоапан, в южната част на пристанище Веракруз в щата Веракрус и в района на Делисия, в Чихуахуа; в по-малък мащаб той се отглежда и в Джалиско, Наярит, Сонора, Синалоа и Чиапас. Плодът на лютивото е плътен и удължен, достигащ 7 см дължина и около 3 широки в основата. Използва се както преди, така и след съзряване; важна част от общото производство се използва за сушене, процес, след който е известен като чипотъл чилпоктли чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили чили. Това е средно пикантно разнообразие, между 2500 и 8000 точки по скалата ScovilleВъпреки че интензивността на вкуса зависи до голяма степен от характеристиките на почвата и разнообразието от семена; най-често срещаните са известни като типични, меко и морита. Голяма част от капсаицин, алкалоидът, който причинява лютивост, се концентрира във вените и семената във вътрешността на плода; премахването им преди употреба осигурява по-деликатен вкус.

SCOVILLE; 2500 - 5000

ПРОИЗХОД - МЕКСИКО