Jalapeño Comun, 10 seemet, Capsicum annuum (4)

Jalapeño chili - nii kutsutud oma traditsioonilise tootmiskeskuse, Mehhiko linna Xalapa, Veracruz - või Lent chili on üks vürtsikas sorte Capsicum annuum Laiemalt kasvatatakse ja tarbitakse Ameerikas. Ainuüksi Mehhikos on tootmisele pühendatud üle 6000 hektari peamiselt Papaloapani jõe vesikonna piirkonnas, Veracruzi sadama lõunaosas Veracruzi osariigis ja Deliciase piirkonnas Chihuahuas; väiksemas ulatuses kasvatatakse seda ka Jaliscos, Nayaritis, Sonoras, Sinaloas ja Chiapas. Jalapeño vili on lihav ja pikenenud, ulatudes 7 cm pikkuse ja umbes 3 laiuseni alusel. Seda kasutatakse nii enne kui ka pärast küpsemist; oluline osa kogutoodangust kasutatakse kuivatamiseks, mille järel tuntakse seda kui Chilpoctli chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili. See on keskmine vürtsikas sort, skaalal 2500 kuni 8000 punkti. Scoville, kuigi maitse intensiivsus sõltub suurel määral mulla omadustest ja seemne mitmekesisusest; kõige levinumad on tuntud kui tüüpilised, meco ja morita. Suur osa kapsaitsiinist, sügelust põhjustavast alkaloidist, on kontsentreerunud vilja sees olevatesse veenidesse ja seemnetesse; nende eemaldamine enne kasutamist annab õrnema maitse.

SCOVILLE; 2500-5000

PÄRITOLU - MEXICO