Jalapeño Comun, 10 semințe, Capsicum annuum (4)

Jalapeño chili - aşa numit pentru centrul tradiţional de producţie, oraşul mexican Xalapa, în Veracruz - sau Lent chili este una dintre soiurile picante de Capsicum annuum mai mult cultivat și consumat în America. Numai în Mexic, mai mult de 6.000 ha sunt dedicate producției în principal în regiunea Bazinului râului Papaloapan, în sudul Portului Veracruz din statul Veracruz și în zona Delicias, în Chihuahua; la o scară mai mică, este, de asemenea, crescut în Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa și Chiapas. Fructul jalapeno este cărnos şi lung, ajungând la 7 cm lungime şi aproximativ 3 lăţime la bază. Acesta este utilizat atât înainte, cât și după maturizare; o parte importantă a producției totale este utilizat pentru uscare, un proces după care este cunoscut sub numele de chilpoctli chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili chili. Este un soi picant mediu, între 2.500 și 8.000 de puncte pe scară Scoville, deși intensitatea gustului depinde în mare măsură de caracteristicile solului și de varietatea semințelor; cele mai comune sunt cunoscute ca tipice, meco și morita. O mare parte din capsaicina, alcaloidul care provoacă mâncărime, este concentrată în vene și semințe din interiorul fructului; eliminarea acestora înainte de utilizare oferă un gust mai delicat.

SCOVILLE; 2500-5.000

ORIGINE - MEXIC