Ancho San Luis10 σπόροι, Capsicum annuum (52)

Τα φυτά του Πλάτος San Luís είναι μεγάλα και έχουν πολύ καλή απόδοση μεγάλων ελαφρώς καταργημένων πιπεριών, τουλάχιστον τόσο μεγάλα όσο ένα pimenton. Έχει παχύ τοίχωμα από γλυκό κρέας και γύρω από τους σπόρους είναι πικάντικο. Κατάλληλο για να παρασκευαστεί ως πικάντικη, γλυκιά ή ψητή πιπεριά. Στο Μεξικό υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες χρησιμοποιούν τις ανώριμες πράσινες πιπεριές που ψήθηκαν για να τις συμπληρώσουν. Τα τσίλι ωριμάζουν πράσινα σε σκούρο κόκκινο χρώμα. Ο ελάχιστος χρόνος για τη συγκομιδή είναι τουλάχιστον 70 ημέρες και ο αποχρωματισμός είναι πράσινος έως κόκκινος.

SCOVILLE: 5.000-10.000

ΟΡΙΓΕΝ - ΜΕΞΙΚΟ