Ancho San Luis10 graines, Capsicum annuum (52)

Les plants de la variété Ancho San Luís sont de grande taille et offrent un très bon rendement en piments volumineux et légèrement bosselés, au moins aussi gros qu’un poivron. Leur chair sucrée est épaisse et la partie autour des graines est plus piquante. Ils conviennent à la préparation de piments piquants, sucrés ou grillés. Au Mexique, il existe de nombreuses recettes qui utilisent des piments verts non mûrs, grillés puis farcis. Les piments mûrissent, passant du vert à un rouge foncé. Le délai minimum de récolte est d’au moins 70 jours et le changement de couleur va du vert au rouge.

SCOVILLE : 5 000-10 000

ORIGINE - MEXIQUE